Ravintolapäivänä kuka tahansa voi perustaa ravintolan

Viime keväänä eräänä aurinkoisena lauantaina Helsingin kaduilla vaelteli hymyileviä ja uteliaita ihmisiä. Katseet harhailivat ylöspäin ja sisään porttikäytäviin, ja puhe pulppusi.

Yhtäkkiä yläilmoista laskeutui kori, jossa tuoksuivat täytetyt leivät jalkakäytävällä notkuville odottajille. Kulmatoimistosta jonotettiin mimosa-drinkkejä.

Suomesta alkunsa saanutta Ravintolapäivää vietettiin ensimmäistä kertaa 21.5.2011, ja se synnytti lähes 40 väliaikaista ravintolaa ympäri maata. Pop-up -ravintoloiden joukkotempaus oli tiettävästi ainoa laatuaan maailmassa, ja heti tapahtuman jälkeen syntyi halu jatkaa.

Ravintolapäivä on yhden päivän kulinaarinen karnevaali ravintola- ja ruokakulttuurin puolesta. Sen konseptin ja organisoinnin takana on joukko helsinkiläisiä, jotka halusivat kannustaa hauskanpitoon, yhteiseen tekemiseen ja erilaisten ravintolaideoiden kokeilemiseen. Kokonaan Facebookin avulla järjestetty tapahtuma kannustaa ihmisiä perustamaan väliaikaisia ravintoloita yhden päivän ajaksi.

Jo ensimmäinen Ravintolapäivä laajeni 10 suomalaiseen kaupunkiin ja suosio yllätti niin järjestäjät kuin ravintoloitsijatkin. Väliaikaiset ravintolat houkuttelivat tuhansia asiakkaita etenkin Helsingin keskustassa ja moni ravintoloista joutui sulkemaan ennen aikojaan kun tarjoilut loppuivat kesken. Pohjoisin ravintola avasi ovensa Inarissa, reilu 200 km Jäämereltä.

Tällä kertaa sunnuntaina 21.8.2011 järjestettävässä tapahtumassa on mukana yli 130 ravintolaa 20 eri kaupungissa ja ensimmäiset ravintolat syntyvät myös Suomen ulkopuolelle Englantiin ja Bulgariaan. Mukana on mm. vegaaniseen luomuraakaruokaan keskittyvä Raw Food Yösnägäri, porttikongista käsin operoiva tryffeleitä ja leivonnaisia tarjoileva Fredan Tryffelitehdas sekä sisäelimistä valmistettuja annoksia valmistava ravintola Sydän & Veri.

Ravintolapäivässä ovat ruoan lisäksi tärkeitä myös miljöö ja palvelut. Ravintola Kääntöpöytä sijaitsee Pasilan juna-aseman ratapihalla ja tarjoilee viereisillä sissiviljelmillä kasvatetuista tuotteista valmistettuja annoksia. Kahvila Ratas houkuttelee asiakkaita osallistumaan musiikkivalintoihin lisäämällä omia suosikkikappaleita etukäteen Spotify-soittolistalle ja Ravintola Heittiökeittiön kirjahyllystä voi valikoida kirjoja mukaan otettavaksi. Luvassa on myös tatuointiliikkeen valmistama viikinki-menu sekä shamppanjamaistelu El Bulli -tyylisten molekyylikeittiö-pikkupalojen kera kuumailmapallolennolla.

Helsingin lisäksi ravintoloita perustetaan tänä vuonna mm. Espooseen, Vantaalle, Järvenpäähän, Lahteen, Hankoon, Äänekoskelle, Saloon, Poriin, Vaasaan, Ouluun, Kuopioon, Jyväskylään, Tervakoskelle, Kuusankoskelle, Rovaniemeen, Mikkeliin ja Joensuuhun. Turkuun on ilmoitettu perustettavaksi seitsemän ravintolaa, mm. Punahilkka ja Iso Paha Sushi, ja Tampereella maistellaan peräti kymmenen ravintolan antimia.

Ravintiolapäivän kantava idea on avoimuus. Kuka tahansa voi ideoida ja ilmoittaa oman ravintolansa osaksi tapahtumaa. Ravintolapäivän ravintoloista, kahviloista ja baareista julkaistaan myös kartta, jonka avulla asiakkaat löytävät perille.

Bon appetit!